古法红糖产地之间有何不同

为什么好的古法红糖都是云南制造的呢，这是一个很多人关心的问题，其实这主要得利于云南优越的自然环境，因为云南绝大多数地方的土壤空气水都是干净的，纯净无污染，因此云南很多土特产都深受全国消费者喜爱。

云南的纯甘蔗原汁手工红糖大多在深山里，这些地方更是原生态，再加上以前交通和信息闭塞，传承了几百年的几口铁锅熬红糖的古老工艺一直保留到现在除了迪庆曲靖等极少数地州不熬红糖外，云南绝大多数地州都种甘蔗熬手工红糖，像昆明文山版纳德宏怒江丽江等我们没跑过的地方，其实都有种甘蔗熬糖的，只是我们没去过的地方，在手工红糖方面的知名度产量，不如我们跑过的地方高。

云南古法红糖是一种无添加纯甘蔗原汁手工红糖，对比一般的红糖来说古法红糖是很有特点的，各地历史上的红糖形状各不相同，比如红河州的弥勒竹园红糖基本都是元宝形状（传统）巧家是小碗形状。