古法桑葚红糖

云南古法红糖的制作技艺在多年的传承之路上已经变得越来越少了，现代化的红糖生产已经被机械所代替，相比较于从前的红糖产品来说少了许多的步骤，也少了很多的风味和营养。

云南古法红糖的制作方式十分复杂，前前后后需要经过十几个步骤进行制作，不仅需要耗费人们的精力，也需要等待漫长的时间。古法红糖起初的几步工序是和机械生产没有太多的差异的，在上锅之后才会展现出他们的不同点，生产链生产的红糖在生产的时候会使用一些添加剂来让红糖更快的成型，已达到短时间内出售大量产品的目的。

云南古法红糖所追求的不是产品可以卖出多少的份数，而是在于专注的把这一份小小的红糖做好，但其中所蕴含的确是在时间长河之中不断传承下来的精神文化，这些才是很多古法记忆中所蕴含的有价值的内容。